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Un brindis, como toda celebración importante, aunque esta vez con el vaso lleno de leche —era la hora de la merienda y la ocasión lo merecía— puso ayer el colofón final a la presentación en sociedad de la nueva Leche «Tierra de Sabor», a la que el presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, auguró un «largo recorrido» una vez marcado el «camino». «Los mimbres de esta iniciativa son sólidos», apuntó al inicio de su discurso, y entre ellos citó a los ganaderos de vacuno y a su producto, la leche, del que destacó su «calidad».
Castilla y León es la segunda Comunidad Autónoma en producción de leche, después de Galicia, con 779.801 toneladas de cuota y además, en los últimos tres años se ha incrementado en cinco puntos el consumo del blanco líquido elaborado en la Comunidad, hasta alcanzar el 72 por ciento de lo transformado y producido. Por ello, el dirigente regional se marcó ayer un claro objetivo: «el mercado de la leche tiene un enorme potencial que debemos aprovechar», señaló al respecto a los cientos de ganaderos reunidos ayer en Valladolid.
Entre los asistentes a la puesta de largo de la leche que se comercializará a partir de hoy en los supermercados adheridos se encontraban también responsables de LAR —la cooperativa leonesa, con sede en Veguellina de Órbigo, que ha sido la primera en sumarse al proyecto— y que según Herrera, encontrarán en el marchamo «una extraordinaria oportunidad de futuro». El dirigente regional se refirió también a la implicación de Gaza, adjudicataria del proyecto, y de la cual la nueva marca aprovechará «su experiencia profesional en el tratamiento de la leche y la comercialización», añadió el dirigente, quien recordó además que el proyecto sigue abierto «a otras cooperativas».
Se sumará Mercadona
Respecto a su distribución, doce son de momento las cadenas y supermercados que han confirmado su distribución (con un total de 730 tiendas). A las ya anunciadas —El Árbol, Carrefour, El Corte Inglés-Hipercor,Eroski, Gadis, Alcampo, Miquel Alimentación, Lupa, Froiz, Leclerc, Sabeco y Supermercados La Salve— se sumará pronto Mercadona, que durante la semana que viene cerrará las condiciones de entrada.
Para Herrera. el nuevo miembro de «Tierra de Sabor», persigue «dar dignidad al trabajo bien hecho» para que los ganaderos puedan continuar con su actividad y mantener el medio rural. «Si queremos tener agricultores y ganaderos su trabajo debe estar bien retribuido y pagado», subrayó después de reconocer el «enorme desequilibrio» que hasta la fecha existía en la cadena de valor. Un «desequilibrio» al que se pretende poner fin con esta iniciativa, que además de garantizar el origen de un producto alimentario «del que tenemos que estar orgullosos», también lo hace de su «trazabilidad» y apuesta por «un precio justo» tanto para el ganadero como para el consumidor.
En este sentido, la consejera de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, recordó que la comercialización de esta leche permitirá asegurar un precio mínimo de venta de su producción para que puedan cubrir sus gastos, y de esta formal, garantizar el mantenimiento de la actividad en Castilla y León. Para ello la Junta ha fijado para la nueva leche una prima de calidad que cobrará el responsable de la explotación que produzca su leche con los criterios físico-químicos e higiénico-sanitarios establecidos. Su cumplimiento permitirá al ganadero percibir hasta el 38,7 céntimos de euro por litro. Aunque no quiso desvelar cuál será el precio que el consumidor encontrará en su tienda de alimentación, Clemente aseguró que se tratará de un coste «equilibrado» entre las primeras marcas y las marcas de distribución.
La leche se suma así a un marchamo de calidad que engloba a 839 industrias con más de 5.000 productos agroalimentarios. Un proyecto que, según Herrera, conlleva la «innovación» tan «necesaria» en tiempos de bonanza como de crisis.
