Jornadas del puchero

Para animar los ambientes hosteleros, bastante deteriorados por la crisis, se inicia a partir de hoy y hasta el próximo 11 de marzo la tercera edición de las Jornadas del Puchero, en la que participan 80 establecimientos de Toledo y su provincia. El puchero, más bien mini —porque se trata de una tapa que acompaña a la consumición del vino o cerveza— tendrá un precio de tan solo un euro. Y, según se anticipa en el folleto promocional, los profesionales de los fogones se han puesto las pilas para destacar en el invento. Judías, garbanzos, arroces, estofados, potajes, gachas, migas, lentejas y menudillos estarán presentes en la muestra, con sugestivos nombres para atraer la atención de los clientes. Como modelo, ahí quedan las «fabes de Don Sancho», «Garbanzos con rabo de toro», «Verdinas con chirlas y gambas», «Garbanzos con bacalao», «Arroz con conejo», «Estofado de setas» y «Puchero de marmitako», para que aquellos paladares más exigentes se interesen por degustar innovaciones creativas en pequeñas dosis, que pueden optar, previa votación, al título de mejor puchero popular, patrocinado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo.

En tiempos del invierno, con temperaturas gélidas, estos detalles gastronómicos confortan y calientan los estómagos, atrayendo también las atenciones del turismo para integrarse en este devenir por restaurantes, bares, cafeterías y algunos hoteles, que se suman con el mejor entusiasmo a la ocasión.

Deseamos lo mejor en cuanto a recaudación económica se refiere, para que el sector pueda encontrar un recurso positivo al devenir de todos los días, que tienen sus problemas.