«Hace falta almacenar más aceite y por más tiempo»

—¿La falta de lluvia puede afectar el nivel de precios del aceite?

—Por una parte, tenemos el efecto que pueda tener el almacenamiento privado, confiamos en el efecto positivo, aunque seguramente habría hecho falta más volumen de aceite almacenado y más tiempo, pero un factor determinante es el climatológico. Estamos padeciendo una sequía que está empezando a ser grave. Este año llevamos una pluviometría media en torno a 150 litros por metro cuadrado, lo que es una cantidad muy reducida que, sin lugar a dudas, va a tener un efecto en el precio. El olivar se está quedando bastante feo después de la recolección. La capacidad de respuesta de recuperación es grande, pero la primavera tampoco se caracteriza por grandes lluvias, entonces creo que el año será seco.

—¿Cómo sería la próxima campaña olivarera?

—El olivar lleva tres campañas seguidas de producciones muy buenas y éste puede ser un elemento determinante. No sabemos qué va a pasar, no sabemos cómo va a evolucionar, es verdad que el aceite disponible es mucho, pero también es verdad que las necesidades del mercado son enormes. Este año estimamos que el mercado pueda absorber 1,4 millones de toneladas entre el nacional y la exportación. No es lo mismo tener en esta campaña las ansias de vender por tener las bodegas llenas y pensar que la campaña siguiente va a ser abundante, que no lo sea.

—¿Y en Córdoba?

—En Córdoba ya se han superado la estimación que había hecho la Junta de Andalucía (240.000 toneladas) y podría ser mayor, aunque no mucho más, porque la recolección ha sido rapidísima. Se podría llegar a las 280.000 toneladas, pero podría alcanzarse el récord histórico de las 285.000 a 290.000 toneladas.

—¿El sector ha pedido ya el almacenamiento de lampantes?

—Mientras más volumen se pueda almacenar, mejor para el sector. A nosotros nos hubiera gustado más cantidad, pero, bueno, tenemos que conformarnos con lo que haya y que esto nos sirva para volver a recuperar un poco el nivel de precios que tenía el virgen y virgen extra. En los últimos años ha habido un diferencial de precios entre los aceites lampantes y de mayor categoría, estas diferencias se están acortado por las bajadas del virgen y el virgen extra.

—¿Como ve los avances en fusión de cooperativas?

—Una de las líneas básicas en Faeca es la fusión de cooperativas. Estamos trabajando en ellas: Por desgracia, son mucho menos de lo que nos gustaría, creemos que hay que hacer un trabajo mucho más intenso en ese sector, no sólo en el aceite de oliva, sino en todos los sectores y uno de los que estamos más trabajando está también el sector ganadero. En el último año hemos integrado las cooperativas de ovino, luego caprino, y ahora estamos trabajando en un integración del vacuno de carne. Nos gustaría que siguiera así en todos los sectores, especialmente en el olivar, pero esto es muy difícil. Hay que dar prioridades a esos trabajos de integración como en la propia PAC.