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Champanes
La bebida por excelencia de las fiestas, imprescindible para los brindis navideños. Pero los buenos champanes, aunque se pueden tomar a cualquier hora, resultan mucho mejor como aperitivo antes de las comidas o cenas de estos días, o incluso, los más potentes, como vino para acompañar la comida, especialmente las entradas y primeros platos. La oferta es amplísima y los hay para todos los bolsillos.
Perrier Jouet Grand Brut
Una de las grandes casas de la Champaña. Su buque insignia es el cuvée Belle Epoque, aunque el más asequible es el Grand Brut. 45 €
Krug Grande Cuvée Brut
Uno de los nombres míticos del champán. Primera fermentación del vino en barricas de roble. Máxima elegancia en la copa. 150 €
Laurenr Perrier Cuvée Rosé
Una bicentenaria «maison» que elabora este máximo exponente de la elegancia de los champanes rosados. Intensa sensación de frutas rojas en la boca. 68 €.
Ginebras
La ginebra está de moda. O para ser más exactos, el gin tonic está de moda. Su consumo se ha generalizado en los últimos años favorecido por sus cualidades refrescantes y digestivas. Como en todo, tras esta moda hay un cierto esnobismo: descubrir ginebras nuevas o incluso jugar a combinarlas con la tónica más adecuada. En el mercado español encontramos cerca de dos centenares de marcas por lo que la elección es difícil.
Fifty Pounds
De producción artesanal y limitada, seca, elegante y con una especial suavidad que la hace muy adecuada para elaborar los gin tonic. 25 €
Whitley Neill
Genuina ginebra seca, muy noble, moderna dentro de su clasicismo, con algo más de enebro y de cilantro y también de graduación alcohólica. 29 €
Plymouth Gin
Se destila en la ciudad inglesa del mismo nombre con la fórmula original de 1793, esta ginebra suave y con un toque dulce ha estado muy ligada a la Marina británica. 20 €
Rones
Los rones añejos de alta gama se están convirtiendo en la bebida de moda. Su consumo se ha incrementado de manera notable en los últimos años, con la aparición en el mercado de algunos muy exclusivos. Hay que beberlos solos, en copa de balón. Como mucho con un hielo que ayude a expandir sus aromas.
Flor de Caña 18
Ron nicaragüense de mucha calidad. Se destila y elabora a mano y se somete a un añejamiento lento que garantiza la edad real. No se mezclan rones de diferentes edades. 54 €.
Santa Teresa Bicentenario
Sólo se elaboran 1.200 litros al año de este ron añejo. Suavidad y madurez. 300 €.
Zacapa 23
Uno de los mejores del mundo, envejece lentamente a 2.300 metros de altitud. 45 €.
Whisky de Malta
Un una buena sobremesa nunca puede faltar un buen whisky. La calidad de los que ahora tenemos en el mercado invita a disfrutar de ellos, especialmente de los escoceses de malta envejecidos. Como ocurre con el ron, los de alta gama hay que beberlos sin mezclar, a ser posible en copa de balón, añadiéndoles como mucho un poquito de agua, mejor mineral, o un hielo que ayuden a que se expandan los aromas.
Johnnie Walker Blue Label
Uno de los escoceses más exclusivos. Aroma envolvente, sabor aterciopelado. Botellas de lujo numeradas. 185 €
The Glenrothes vintage 98
Elaborado con una selección de las mejores barricas destiladas en 1998, las que han alcanzado su punto óptimo de maduración. 45 €
Glenlivet 18
Madura en barricas de roble americano donde se haya añejado bourbon. Este 18 años es complejo, con peculiar equilibrio entre dulce y amargo. 70 €.
Cardhu Special Cask Reserve
Un malta seleccionado manualmente de las mejores barricas de la destilería. 36 €
Glenfiddich 21 años
Madura en barricas de ron. Posee un gusto único. 100 €
Otros
La lista de bebidas alcohólicas que se consumen estos días no se acaba con el ron, el whisky o la ginebra. Aunque su consumo es menor, hay otras muchas opciones que van desde un buen calvados hasta los tradicionales licores de distintas frutas. Como muestra hemos seleccionado aquí un coñac, un brandy de Jerez y un digestivo aguardiente de manzana asturiano.
Henessy
Entre las grandes marcas de coñac francés. Gran finura y delicadeza, envejecido lentamente en las barricas. Notas florales y florales en gran armonía. 32 €
Salvador del Obispo
Una joyita este aromático aguardiente viejo de manzana que se obtiene del destilado directo de sidra asturiana en alquitaras de destilación lenta y envejece 9 años en barricas de roble. 45 €
Brandy Lepanto PX
Un solera gran reserva elaborado con uva palomino, de aromas finos y elegantes y untuoso y cálido en la boca. Para disfrutar de una larga charla de sobremesa. 34 €
