Cerveza y vino en los menús de Starbucks y Burger King en Estados Unidos

El alcohol es uno de los productos que en restauración ofrece más margen de beneficio. Además es visto como anzuelo para captar clientes que en ciertos momentos del día no desean un café sino una cerveza, o que prefieren acompañar la hamburguesa con un cabernet sauvignon en lugar de una Coca-Cola.

La innovación tiene carácter experimental en Estados Unidos, según publica «The New York Times» , que cita a expertos indicando que «las bebidas alcohólicas son muy, muy rentables», aunque al mismo tiempo advierten de los costos extras que suponen para los establecimientos.

En concreto, además de obtener la licencia para la venta de alcohol, en algunos casos se han debido contratar guardas de seguridad para garantizar que no va a haber ninguna alteración del orden. También se ve como un problema que gran parte del servicio tenga menos de 21 años , edad mínima para el consumo de alcohol en Estados Unidos.

Starbucks está probando en varios de su establecimientos de la costa del Pacífico, con el fin de potenciar el aumento de clientes después de las 2 de la tarde, ya que el grueso de quienes entran a tomar café lo hacen antes de esa hora. Burger King, por su parte, ha puesto en marcha una marca diferenciada llamada Whopper Bars para poder servir alcohol con sus comidas. La cadena de origen británico Pret a Manger dispensa alcohol en algunos puestos que tiene en aeropuertos y está considerando vender vino en sus nuevos restaurantes de París.