Las marcas reivindican su papel de agentes activos para salir de la crisis económica frente al modelo «low cost» que basa su actividad en ofrecer un precio reducido. En el sector de la alimentación, el placer, especializarse y diferenciarse y la creación de vínculos emocionales con el consumidor son algunas de las recomendaciones para lograr la reconquista de posiciones de las marcas de fabricante en un momento en que han ganado cuota de mercado las marcas blancas a consecuencia de la crisis.

Estas son algunas de las conclusiones del estudio «Qué espera hoy el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca», elaborado por la consultora Synovate y presentado en el Foro Internacional de la Alimentación de Barcelona.

El informe destaca que hay sectores en los que la marca es fuerte, como los refrescos (85%), los licores (80%) y el agua (69%), mientras que en otros no lo es tanto, como es el caso de los frutos secos (28%), congelados (42%) y pasta (52%).

A juicio de los autores del estudio, las marcas blancas seguirán estando en el mercado, pero pronostican que lo estarán con menos participación que hoy en día. El informe, basado en 900 entrevistas, señala que los consumidores dan más de un 9 sobre 10 a distintos aspectos de las marcas, como el recuerdo de toda la vida, que se encuentra en el supermercado habitual, el papel del capricho, y que el mayor precio significa mayor calidad, da caché, y supone un elemento fundamental para darse un momento de lujo.

En un entorno de crisis, los autores consideran que el precio es importante, pero hay toda una serie de «condicionantes culturales» que hacen que el consumidor se decante por un factor u otro a la hora de comprar. Según los expertos, las marcas satisfacen necesidades antropológicas de pertenencia a una comunidad, de poder, felicidad, estatus y prestigio.

El consumidor actual de productos de alimentación elige un establecimiento de compra por la calidad de los productos como principal factor, por delante del precio y la proximidad, ya que el 77,3% manifiesta comprar siempre las mismas, si bien se aprecia un incremento del porcentaje de consumidores que busca entre determinadas marcas la más barata, según datos del Observatorio de Consumo y de la Distribución.