Todo para el chocolate y el chocolate para todo. Esa parece la filosofía del salón del chocolate de Madrid, cuya sexta edición se celebra entre el 12 y el 15 de noviembre de 10 de la mañana a 21 de la tarde en el centro comercial “Moda Shopping” de Madrid.

Junto a los vinilos de chocolate de Elvis Presley, Bruce Springsteen o los Beatles, un hombre en un pedestal se embadurna de chocolate hasta parecer una auténtica estatua. Enfrente, esculturas de gran tamaño hechas con chocolate representan figuras tan españolas como el “Toro de Osborne”, una flamenca con su peineta, o un abanico que en vez de agitar dan ganas de morder.

Y es que de la mano de Nestlé, esta feria ha tomado aires castizos utilizando el sentido de “feria” como las que se celebran en Sevilla o Córdoba. Cómo no, el programa de la feria, tiene forma de castañuela y los colores que predominan son el rojo (de la peineta, de los lunares del vestido) y el marrón (del chocolate).
Para todos los gustosDesde los clásicos puestos de venta de chocolate que instalan distintas pastelerías y obradoras de chocolate como “Nunos” o “Chocolat Factory” hasta tiendas de cosmética como “Lush” que con su expositor muestra los beneficios del cacao como hidratante y relajante materializados en jabones, cremas y exfoliantes de aspecto comestible.

Todo lo inunda el olor de este delicioso producto: algunos “stand” venden incienso de cacao, pero es cerca del puesto de la fábrica-museo del Chocolate “Comes”, cuyo expositor muestra grandes frutos de cacao, donde se despide ese olor característico que despierta al “goloso” que todo el mundo lleva dentro.

Esta familia de fabricantes lleva desde 1870 elaborando chocolate de manera totalmente “artesanal con maquinaria de hace dos siglos, que se vende a través del medio más moderno, Internet” como cuenta el maestro chocolatero responsable del expositor. Venden desde manteca de cacao para hidratar la piel, polvo de cacao para hacer chocolate casero hasta velas y, por supuesto, tabletas, bombones y como no, billetes dorados, como el que ganó Charlie permitiéndole la entrada a la maravillosa fábrica de Willy Wonka, como describía Roald Dahl en su famosa novela.

Otros como la Fundación IPADE o Intermon Oxfam prefieren concienciar sobre la situación de los agricultores del cacao y el agravante del cambio climático; para ello IPADE presenta tres escenarios de chocolate en los que a medida que pasa el tiempo, el chocolate se va fundiendo y desapareciendo para dejar paso a áridos bloques de goma espuma. Arantxa García y Celia Barbera, de las áreas de Comunicación y Educación para el Desarrollo respectivamente, explican cómo en su tercer año en este salón concienciarán a los niños mediante un taller de pintura con chocolate para que, a la vez que dibujan con un material tan dulce, puedan conocer la cara más amarga del problema.

Los hay, sin embargo, que tiran por una temática más europea y venden chocolatinas con la forma típica del queso (camembert, gruyer…) junto a rayadores de queso y tablas para cortarlo, jugando al despiste porque estos “quesos” son de chocolate blanco. Se trata de la empresa “Fantasía de Chocolate” que vende a través de Internet sus productos y servicios, como el alquiler de fuentes de chocolate o catering relacionado con este producto. Otros apuestan por hacer figuras de chocolate de árboles adornados y hasta un Belén de cara a la Navidad.

Esto demuestra que no sólo de comprar se trata. Por ello, la feria también cuenta con exposiciones, talleres de repostería, cocina y charlas de todo tipo. Estos cuatro días están dedicados al chocolate y a todo su universo. Lo dicho: Todo para el chocolate y el chocolate para todo.