SERGI DORIA

BARCELONA. «Esto es pura emoción, irracionalidad. Que la Documenta 12 invite a un cocinero con una intervención que no entiende nadie y luego esto se convierta en un libro editado por el gurú del pop art Richard Hamilton y el director de la Tate Modern de Londres, Vicente Todolí... Y encima que la portada sea de Matt Groening, creador de los Simpson. Y que Hamilton nos dedique un año y medio por amor al arte...» Puede sonar a hipérbole, pero Ferran Adrià, que se considera frío y pragmático, no deja de subrayar el carácter de summa coquinario vanguardista de «Comida para pensar, pensar para comer», volumen de Actar y Caixa Catalunya que recoge las reflexiones de artistas, cocineros, críticos, galeristas y comisarios como Adrian Searle, Heston Blumenthal, Anya Gallaccio, Peter Kubelka, Antoni Miralda, Carsten Höller, Massimiliano Gioni, Massimo de Carlo, Bill Buford, Davide Paolini y Bice Curiger.

En el puesto de mando, nada menos que Richard Hamilton, su ídolo generacional. «La primera vez que vino al Bulli cuando era un chiringuito llegó por mar en una Zodiac, acompañado de Duchamp» recuerda Adrià.

Si la cocina da qué pensar y puede dialogar con las artes, la vanguardia adriana comporta un cambio de actitud : «Ante todo, ser feliz comiendo: si comes un bocata, o cociendo una verdura hervida con cariño». Editar un libro tan bien acompañado es hacer realidad un sueño: «Después de todo esto, ya me puedo morir tranquilo» concluye el hombre del Bulli.