Una alimentación saludable debe incluir, según recomienda la Federación Española de la Nutrición, la mayor variedad posible de alimentos. Los alimentos de origen vegetal deben constituir el 75 por ciento de lo que comemos. De ese porcentaje, un tercio correspondería a frutas y hortalizas, por lo que una dieta saludable debería incluir seis raciones al día de cereales, patatas y cereales integrales; de dos a tres porciones de fruta y otro tanto de hortalizas y verduras al día; entre tres y cuatro de legumbres a la semana; entre dos y cuatro raciones de frutos secos cada siete días, y entre tres y cuatro porciones diarias de aceite de oliva.

Los últimos datos nutricionales de la dieta actual de los españoles ponen de manifiesto que el patrón de la misma es deficiente en cereales y derivados, verduras, hortalizas, frutas y leguminosas. La FEN avisa sobre los cambios que se están produciendo en el sector agroalimentario y que afectarán al consumo de alimentos, lo que, junto a ciertos hábitos cada vez más extendidos como una mayor ingesta de carnes y grasas, hará que nos alejemos más de la dieta mediterránea, responsable de que nuestro país tenga una de las expectativas de vida más altas del mundo.