EFE

CÓRDOBA. La dieta mediterránea y unos menús en los que los alimentos fritos son sustituidos por otros cocinados al horno son los ejes de las comidas que consumen los escolares cordobeses en los comedores de los colegios.

El director del Colegio de Educación Primaria e Infantil La Aduana, Ildefonso Merino, explicó que la obsesión por ofrecer a los escolares una comida sana prima a la hora de confeccionar los menús hasta el punto de que «si los niños comieran lo mismo en sus casas, no habría pequeños obesos». Merino, que se encarga de elegir el menú en su colegio junto al cocinero, señaló que la base debe ser una dieta mediterránea equilibrada donde predominen alimentos como las legumbres, la pasta, el arroz, las verduras y las frutas.

Además, señaló que elaboran más platos de pescado que de carne y «todos acompañados por ensalada», y resaltó que están concienciando a los padres para que no les compren a los niños bollería industrial para el recreo «sino que se decanten por un bocata o una pieza de fruta».

Con respecto a la calidad de los alimentos, indicó que todo está sometido a un control riguroso, y añadió que se tiende a emplear cada vez más productos ecológicos «aunque a veces es difícil ya que muchos proveedores no los ofrecen, así como por su elevado precio».

Por otra parte, el director del colegio Enríquez Barrios, Joaquín Conde, explicó que a los niños «les cuesta trabajo comer verduras, ya que no tienen el hábito de comerlas en sus casas» por lo que el menú se elabora de una forma que resulte llamativa a los escolares. En este centro la comida la sirve una empresa de catering.